Le ricette originali di insalate leggere e gustose, perfette per un pranzo all'insegna della freschezza

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© Silvia Santucci

InsalatA in barattolo, perfetta per il pranzo in ufficio

INGREDIENTI

• 1 lattuga
• 12 uova di quaglia
• 1 fetta di prosciutto
• 150 g di formaggio Emmental
• 150 g di pomodori ciliegini
• Sale e Pepe

Vinaigrette :

• 2 cucchiai di aceto di Sherry
• 3 cucchiai di senape
• 4 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

Fate cuocere le uova di quaglia per 5 minuti in una pentola d'acqua bollente. Passatele poi sotto l'acqua fredda, togliete i gusci e lasciatele raffreddare. Lavate e asciugate la lattuga, poi tagliate le foglie in quattro parti. Tagliate il formaggio a cubetti. Tagliate i pomodori in 2 parti. Tagliate il prosciutto a dadi. Mescolate l'aceto con la senape, salate, pepate et aggiungete a poco a poco l'olio d'oliva e mescolate. Tagliate le uova di quaglia in 2, per la lunghezza. Versate la vinaigrette sul fondo di un barattolo alto. Aggiungete un terzo dell'insalata. Aggiungete le uova appoggiando la parte tagliata contro le pareti del barattolo. Aggiungete il prosciutto Aggiungete il formaggioAggiungete i pomodorini, appoggiando la parte tagliata sulle pareti del barattolo.