Peperone: 10 e più modi di prepararlo

Ingredienti

- 450 gr di pasta per pizza
- 150 gr di prosciutto crudo o di Speck
- 130 gr di fontina
- 1 vasetto di peperoni marinati sott'olio
- 3 pugni di spinaci crudi
- Olio d'oliva

Preparazione

Tagliare la fontina a fettine fini. Stendere la pasta per la pizza con un mattarello, in modo da ottenere un rettangolo di 40x20 cm. Disporre le fette di prosciutto sul rettangolo di pasta per la pizza, lasciando intorno un bordo libero di circa 5-6 cm. Coprire il prosciutto con le fettine di fontina. Aggiungere i peperoni. Terminare aggiungendo gli spinaci crudi. Tagliare in diagonale i 4 angoli della pasta. Praricare dei tagli regolari sui bordi laterali verticali libero attorno al ripieno, in modo da ottenere delle bande di pasta di circa 2 cm di larghezza ognuna. L'importante è ottenere delle bande uguali.
Non tagliare i due bordi orizzontali più corti (bordo superiore e bordo inferiore). Cominciare l'intreccio ripiegando prima di tutto sul ripieno il bordo superiore e il bordo inferiore.Poi tirare delicatamente le prime due bande (sinistra e destra), portandole sul ripieno ed intrecciandole poggiandole l'una sull'altra.Alternare sempre una banda di sinistra su una banda di destra in modo da continuare l'intreccio e ricoprire tutto il ripieno. Una volta terminato l'intreccio, spennellare la superficie della pizza intrecciata con dell'olio d'oliva. Trasferire delicatamente la pizza intrecciata in una teglia o sulla placca del forno. farla lievitare per 30 minuti. Nel frattempo scaldare il forno a 190°C.Infornare e far cuocere la pizza intrecciata per 25-35 minuti, finché la sua superficie sarà ben dorata. Servire la pizza intrecciata tiepida o fredda.