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Peperone: 10 e più modi di prepararlo

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Tribù Golosa
PEPERONI RIPIENI 9/12

© Silvia Santucci

PEPERONI RIPIENI

Ingredienti

3 peperoni (rosso, verde e giallo a scelta)
150 g di petto di pollo cotto
100 g di mozzarella a cubetti
80 g di quinoa bollita
1 vasetto di pesto alla genovese

Preparazione

Spezzettate il petto di pollo ( che avrete precedentemente cotto in bistecchiera) dentro una ciotola. Aggiungete la quinoa bollita. Unite il pesto. Unite la metà del formaggio e mescolate.Accendete il forno in modalità grill, e quando è caldo fate grigliare i peperoni per 10 minuti girandoli di tanto in tanto. Tirateli fuori dal forno e lasciateli intiepidire.Tagliate i peperoni a metà, togliendo i semi ed i filamenti bianchi. Farcite i peperoni con il ripieno e disponeteli in una teglia di pyrex leggermente oliata. Aggiungete il resto del formaggio e fate cuocere per 10 minuti in forno preriscaldato a 190°. Servite tiepidi


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Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.