Tante ricette a base di frutti rossi, ti sembrerà di averli appena raccolti dal bosco

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Mini pavolova ai frutti rossi

La pavlova solitamente è formata da un guscio grande di meringa, riempito di panna montata e decorato con frutta fresca a scelta. In questa versione abbiamo omesso la panna montata per alleggerirla, ma in compenso ci sono i frutti di bosco, che delizia! Inoltre abbiamo preferito proporvi una versione di pavlova individuali, in modo che ogni ospite possa avere la sua bella nuvoletta di bontà !

Ingredienti

• 2 albumi (60 g )
• 200 g di frutti di bosco a piacere
• 50 g di zucchero
• 60 g di zucchero semolato
• 60 g di zucchero a velo
• 75 ml di acqua
• 1/2 baccello di vaniglia

Preparazione

Preriscaldate il forno a 110°, quindi montate gli albumi con la frusta elettrica,  unite i 60 g di zucchero normale e continuate a montare. A questo punto unite anche lo zucchero a velo setacciato con un colino e mescolate con una marisa. 

Prendete la teglia del forno e ricopritela di carta forno, quindi distribuiteci 6 cucchiaiate di composto montato, formando cosi' 6 nidi. fate cuocere per un'ora e mezza senza mai alzare la temperatura o aprire il forno.  Fate bollire in un pentolino  l'acqua assieme allo zucchero ed al baccello di vaniglia per circa 7-8 minuti .

Lavate ed asciugate i frutti di bosco e versateci la soluzione di zucchero e vaniglia, quindi lasciate che si raffreddino. Rompete grossolanamente le meringhe e riempitele con i frutti di bosco sciroppati. Decorate con le foglioline di menta fresca.