Mousse al cioccolato e caffè

Di Ana , blog Mes Brouillons de Cuisine !

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Dolce al cucchiaio al cioccolato

Torta 7 veli

Ingredienti

Ingredienti per 4-5 bicchierini:
100 gr di cioccolato fondente
30 gr di burro
3 uova (3 bianchi + 2 rossi)
20 gr di zucchero
5 cl di caffè forte + qualche goccia di estratto di caffè

Informazioni

persone 5
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fondere a bagno maria il cioccolato a pezzetti con il burro.
Separare i bianchi d'uovo dai rossi versandoli in due recipienti differenti.
Montare i bianchi a neve, incorporarvi lo zucchero per serrarli, continuare a montare finché non saranno montati a neve ben ferma.
Fuori dal fuoco, versare i due rossi d'uovo nel cioccolato fuso, poi aggiungere il caffè.
Mescolare bene per amalgamare il tutto.

Tappa 2

Versare 1/3 dei bianchi montati a neve nel cioccolato e mescolare velocemente per distendere il composto.
Versare poi i restanti 2/3 di bianchi montati a neve, incorporarli mescolando delicatamente con una spatola.
Riempire i bicchierini e conservarli in frigorifero minimo 2 ore prima della degustazione.

Tecniche di cucina

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