Mousse al cioccolato e caffè
Di Ana , blog Mes Brouillons de Cuisine !
Ingredienti
- Ingredienti per 4-5 bicchierini:
- 100 gr di cioccolato fondente
- 30 gr di burro
- 3 uova (3 bianchi + 2 rossi)
- 20 gr di zucchero
- 5 cl di caffè forte + qualche goccia di estratto di caffè
Informazioni
persone 5
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fondere a bagno maria il cioccolato a pezzetti con il burro.
Separare i bianchi d'uovo dai rossi versandoli in due recipienti differenti.
Montare i bianchi a neve, incorporarvi lo zucchero per serrarli, continuare a montare finché non saranno montati a neve ben ferma.
Fuori dal fuoco, versare i due rossi d'uovo nel cioccolato fuso, poi aggiungere il caffè.
Mescolare bene per amalgamare il tutto.
Tappa 2
Versare 1/3 dei bianchi montati a neve nel cioccolato e mescolare velocemente per distendere il composto.
Versare poi i restanti 2/3 di bianchi montati a neve, incorporarli mescolando delicatamente con una spatola.
Riempire i bicchierini e conservarli in frigorifero minimo 2 ore prima della degustazione.
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