Biscotti danesi al burro
LA RICETTA DEI CLASSICI BISCOTTONI AL BURRO BUONISSIMI CON IL TE'
Ingredienti
- 125 gr di burro
- 80 gr di zucchero a velo
- 2-3 gocce di aroma di vaniglia
- 1 tuorlo
- 250 gr di farina 00
- Burro e farina per la placca
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorare in una ciotola il burro, ammorbidito e tagliato a pezzetti, e lo zucchero con una frusta a mano fino a ottenere una crema.
Unire l’aroma di vaniglia e il tuorlo continuando a sbattere.
Aggiungere la farina setacciata e lavorare la pasta per qualche minuto, fino a quando sarà omogenea; formare una palla di pasta compatta, avvolgerla in pellicola per alimenti e metterla in frigo per 30 minuti.
Prelevare la pasta e stenderla con il mattarello su un piano di lavoro infarinato fino a formare una sfoglia di 5 mm circa di spessore.
Ritagliare i biscotti con stampini di forme diverse.
Impastare i ritagli e ripetere l’operazione fino a esaurimento della pasta.
Imburrare e infarinare una placca, porvi i biscotti ben distanziati tra loro e farli cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti, fino a quando saranno dorati.
Togliere i biscotti dal forno e farli raffreddare su una gratella per dolci.
Lavorare in una ciotola il burro, ammorbidito e tagliato a pezzetti, e lo zucchero con una frusta a mano fino a ottenere una crema.
Unire l’aroma di vaniglia e il tuorlo continuando a sbattere.
Aggiungere la farina setacciata e lavorare la pasta per qualche minuto, fino a quando sarà omogenea; formare una palla di pasta compatta, avvolgerla in pellicola per alimenti e metterla in frigo per 30 minuti.
Prelevare la pasta e stenderla con il mattarello su un piano di lavoro infarinato fino a formare una sfoglia di 5 mm circa di spessore.
Ritagliare i biscotti con stampini di forme diverse.
Impastare i ritagli e ripetere l’operazione fino a esaurimento della pasta.
Imburrare e infarinare una placca, porvi i biscotti ben distanziati tra loro e farli cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti, fino a quando saranno dorati.
Togliere i biscotti dal forno e farli raffreddare su una gratella per dolci.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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