PENNE RIGATE AI GAMBERETTI
Di meja2011
Ingredienti
- 300GR. PENNE RIGATE
- 150GR. GAMBERETTI
- 1 BUSTINA ZAFFERANO
- 2 CUCCHIAI OLIO EXTRA-VERGINE D'OLIVA
- SALE E PEPE Q.B.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
PULIRE I GAMBERETTI, LESSARLI IN ACQUA SALATA E SGUSCIARLI. SOFFRIGGERLI NELL'OLIO PER CIRCA 8 MINUTI, QUINDI COSPARGERLI CON LO ZAFFERANO, SALE E PEPE.
Tappa 2
CUOCERE LE PENNE RIGATE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA, SCOLARLI AL DENTE E VERSARLI IN UNA ZUPPIERA, CONDIRLI CON LA SALSA AI GAMBERETTI E MANEGGIARLI, SPOLVERIZZARLI CON DEL PEPE NERO MACINATO AL MOMENTO E SERVIRLI CALDI.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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