Torta gianduiotti e pere
Di Pernigotti
Ingredienti
- 5 pere
- 150 g burro
- 200 g gianduiotti fondenti
- 200 g farina
- 1 bustina lievito
- 4 uova
- 100 g zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate le pere a fettine e fatele scottare in padella con 2 cucchiai di zucchero finché non diventano morbide.
Tappa 2
Nel frattempo preparate l’impasto: fondete a bagnomaria i gianduiotti e 100 g di burro. In una terrina mixate in resto del burro, lo zucchero restante e i tuorli d’uovo. Aggiungete il burro fuso insieme al cioccolato e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodiché aggiungete gli albumi montati a neve ben ferma. Infine, unite la farina e il lievito.
Tappa 3
Imburrate una tortiera e versatevi metà dell’impasto. Disponete le pere su tutta la superficie e ricopritele con il resto dell’impasto.
Tappa 4
Infornate nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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