CHEESECAKE ALLE AMARENE

Di stipetta

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Cheesecake Philadelphia e ricotta

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Ingredienti

70 g di biscotti secchi
30 g di mandorle spellate
40 g di burro
400 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
200 ml di panna da montare
100 g di zucchero
3 uova
1 bustina di vanillina
1 limone non trattato
300 g di amarene sciroppate

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritate i biscotti con le mandorle; aggiungete il burro fuso e frullate ancora 2 minuti circa. Stendete il composto con le mani sul fondo e sui bordi di uno stampo per dolci. Mescolate il formaggio con la panna, i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e la vanillina. Incorporate gli albumi montati a neve e un terzo delle amarene sgocciolate. Versate il ripieno sulla base del cheesecake e cuocete in forno pre-riscaldato a 160°C per un'ora circa. Appena la crema sarà rappresa, sfornate e servite il dolce tiepido con lo sciroppo e le amarene rimaste.

Tecniche di cucina

Cheesecake senza cottura alle banane e caramello, golosissimo!

Per la base

100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
50g di burro fuso

Per la crema

450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
75g di panna fresca per dolci
75g di zucchero
120g di caramello
3 banane
1 cucchiaio di succo di lime

PREPARAZIONE :

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.