Tortini al cioccolato fondente con cuore caldo
Di stipetta
Ingredienti
- 100 g cioccolato amaro
- 90 g burro
- 75 g zucchero
- 40 g farina
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino zucchero a velo
- 4 quadratini di cioccolato fondente
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Accendete il forno a 200° e imburrate quattro stampini per muffin.
Fate sciogliere il burro e il cioccolato a pezzetti a bagnomaria.
Mescolate uova e lo zucchero, aggiungete la farina setacciata e il sale, amalgamate e infine aggiungete il burro e cioccolato.
Versate negli stampini fino a metà, quindi mettetevi un quadratino di cioccolato fondente e ricoprite con l'impasto fino a 3/4 dello stampino e infornate per 10-15 minuti: il cuore deve restare liquido.
Capovolgete con un gesto rapido i tortini sui piatti, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite subito. Potete accompagnarli con panna montata morbida, una salsa alla vaniglia o al cioccolato bianco, gelato alla crema.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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