Biscotti con cioccolato bianco e ribes

Di principessainsonne

Morbidi biscotti addolciti dal cioccolato bianco, arricchiti di ribes per dargli un gusto particolare

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Ingredienti

Ingredienti per circa 50 biscotti:
250 gr di burro – 120 g di zucchero – 120 gr di fruttosio - 2 uova – 300 gr di farina “Dolci e sfoglie” Molino Rosignoli – 100 gr di farina di riso – 80 gr di ribes - 80 gr di gocce di cioccolato bianco - 1 pizzico di sale – ½ cucchiaino di bicarbonato

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Con la frusta elettrica, lavorate il burro con lo zucchero e il fruttosio fino a quando il composto diventa morbido e cremoso. Aggiungete le uova e lavorate ancora.

Tappa 2

In una ciotola riunite i 2 tipi di farina, le gocce di cioccolato bianco, il pizzico di sale e il bicarbonato, mescolate il tutto e aggiungete poco alla volta al composto di burro.

Tappa 3

Dovete ottenere un composto omogeneo. Aggiungete i chicchi di ribes, mescolate delicatamente con l’aiuto di un cucchiaio di legno, dovete evitare che i chicchi si spappolino.

Coprite la ciotola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Tappa 4

Passata un ora, togliete il composto dal frigo, con l’impasto fate delle palline tutte della stessa grandezza, mettetele sulla placca del forno rivestita di carta forno e schiacciatele leggermente. Attenzione devono essere ben distanziate e vanno schiacciate poco poco perché in cottura si allargheranno.

Tappa 5

Cuocete in forno ventilato a 180° per 10 minuti. Sono biscotti morbidi, c’è chi i ha detto che ricordavano l’impasto delle madeleine.

Tappa 6

http://www.ipasticcidellacuoca.it/2013/09/28/biscotti-con-cioccolato-bianco-e-ribes/

Conservateli in una scatola di latta. Rimarranno morbidi per diversi giorni.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.