Involtini di pesce spada e pere
Di Serena84
Ingredienti
- Pepe
- Caciotta affumicata 200 gr
- Erba cipollina fresca
- Limoni 1 numero
- Olio di oliva extravergine 2 cucchiaio
- Pera 3 numero
- Pesce spada affumicato 12 fette
- Lattughino 1 mazzetto
- 12 fettine di pesce spada affumicato
- 3 pere piccole
- 200 g di caciotta stagionata
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- un mazzetto di lattughino o rucola
- un limone non trattato
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate le pere, privatele della buccia e del torsolo, dividete ciascuna in 4 spicchi e spruzzateli con il succo di limone per non farli annerire. Tagliate la caciotta in 12 spicchietti. Pulite e lavate il lattughino (o la rucola) e asciugatelo con delicatezza. Immergete i fili di erba cipollina in acqua bollente per 15 secondi, sgocciolateli e adagiateli su un canovaccio.
Tappa 2
Ponete le fettine di pesce spada sul piano di lavoro e sistemate su ciascuna uno spicchio di pera e uno di caciotta e qualche foglia lavata di lattughino; pepate e avvolgete ogni fetta, formando un involtino. Legate ciascuno con un filo di erba cipollina e adagiate gli involtini su un piatto di portata. Irrorateli con l'olio, guarniteli con filetti di scorza di limone e servite.
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Tecniche di cucina
Un plumcake dai sapori autunnali, facile da preparare e davvero goloso: l'accoppiata pere-cioccolato non delude mai! L 'effetto scenografico di questa torta è dato dalla presenza delle pere intere, che decorano e rendono unico un semplice plumcake . Da portare a casa di amici in occasione di una merenda, per stupire e farsi chiedere la ricetta.
INGREDIENTI:
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 180 g di farina
- 190 g di cioccolato fondente
- 4 pere
PROCEDIMENTO:
Versare lo zucchero in una ciotola, unire il burro morbido, le uova, il lievito, la farina ed il cioccolato fuso. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Sbucciare le pere lasciandole intere, quindi appoggiarle lungo tutto lo stampo da plumcake. Far cuocere per circa 40 minuti a 180°.
Decorare con un po' di cioccolato fuso e servire tiepido.
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