Ingredienti
- Una melanzana;
- 160g di cioccolato di copertura;
- 130g di pinoli e mandorle tritati grossolanamente;
- 50g di scorza di agrumi canditi;
- 2 uova;
- olio per friggere;
- farina q.b;
- zucchero a velo q.b
- Facoltativo: liquore "Strega" o "Sassolino" (3 cucchiai)
- Facoltativo: amarene sotto spirito o confettini colorati
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare una melanzana, affettarla e metterla sotto sale per mezz' ora, per far perdere l' amaro; asciugare bene le fette con carta assorbente, infarinarle, passarle nell' uovo sbattuto e friggere in abbondante olio; sgocciolarle e asciugarle dall' olio in eccesso.
Nel frattempo, sciogliere la cioccolata con una tazzina d' acqua, lasciar intiepidire e aggiungere tre cucchiai di liquore a piacere.
In una pirofila o in un piatto da portata, stendere un velo di salsa al cioccolato, quindi fare un primo strato di melanzane; cospargere con un velo di zucchero a velo, indi salsa al cioccolato, scorzette di agrumi e misto frutta secca tritato grossolanamente; continuare fino al termine degli ingredienti, decorare con ciliegine o confettini a piacere. (Volendo, confettini e ciliegine, possono essere inseriti anche fra gli strati).
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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