Banoffee pie
Di ele0994
La banoffee pie è un dolce inglese a base di banana, mou e panna poggiati su uno strato di biscotti sbriciolati e burro. Il nome banoffee è formato dall’unione delle parole “banana” + “toffee” ed è un tripudio di bontà.
Ingredienti
- Ingredienti per per uno stampo da 26 cm:
- 300 gr di biscotti digestive
- 120 gr di burro
- 350 ml di latte condensato
- 3 banane
- 350 ml di panna da montare
- scaglie di cioccolato
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 150minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Innanzitutto per ottenere il mou dovrete far bollire una lattina di latte condensato in una pentola con acqua per 2 ore e mezza.
Controllate di tanto in tanto che ci sia sempre dell’acqua a ricoprire la lattina.
Togliete quindi la lattina dall’acqua e lasciatela raffreddare, aprite la lattina e otterrete così la crema mou.
Tappa 2
Tritate i biscotti, metteteli in una ciotola ed incorporatevi il burro fuso. Amalgamate bene il tutto quindi versate i biscotti in uno stampo per crostate. Ricoprite la base e i bordi dello stampo livellando il più possibile.
Tappa 3
Fate riposare in frigo una mezz’ora quindi spalmate la base della banoffee di mou livellandolo bene con una spatola. Tagliate le banane a rondelle e disponetele sullo strato di toffee.
Tappa 4
Montate la panna ben fredda di frigo e con essa ricoprire il tutto. Guarnire la banoffee pie con rondelle di banane, toffee e scagliette di cioccolato. Mettere in frigo e far riposare la torta per almeno 2 ore prima di servirla.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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