Dorayaki alla "Romana"

Di BadaBana

Si tratta di un dolce appartenente alla cultura nipponica. Tuttavia alcuni ingredienti di difficile reperibilità e tipicamente giapponesi (ad esempio la marmelata di fagioli Azuki) , sono stati sosituiti con prodotti nostrani.

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Ingredienti

100 gr. farina 00
2 uova
1/2 cucchiaino da caffè di lievito per dolci
50 gr. zucchero
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai acqua
Marmellata di castagne e/o cioccolata spalmabile

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare zucchero e uova. Aggiungere la farina in due tempi e se possibile avvalersi di un setacciatore, per evitare il formarsi di grumi. Aggiungere il miele e il lievito sciolto nei due cucchiai di acqua.

Tappa 2

Lasciar riposare il composto nel frigo per almeno 30 minuti.

Tappa 3

Far scaldare a fuoco basso la padella (meglio se ne avete una da crepes) e procedere alla cottura dei dorayaki.

Tappa 4

Ogni dorayaki è da considerare come la metà di un panino ed il lato meno dorato costituisce l'inerno che farciremo con la marmellata di castagne o la cioccolata

Una cosa importante: le uova devono essere a temperatura ambiente e non da frigo.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.