Ricette tradizionali dei dorayaki - 5 ricette
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Tecniche di cucina
Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto da leccarsi i baffi.
INGREDIENTI:
- 1 baguette al sesamo (o senza)
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b
- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica.
Spalmate il centro di ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati.
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- Per 16/17 Dorayaki
- 4 uova
- 160 gr di zucchero
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 100 ml di acqua
- 260 gr di farina
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- 140 gr di farina 00
- 3 uova
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- 200 gr di marmellata di azuki (ripieno)
- Miele
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- 100 gr. farina 00
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino da caffè di lievito per dolci
- 50 gr. zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai acqua
- Marmellata di castagne e/o cioccolata spalmabile
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- - 100 gr di farina
- - 60 gr di zucchero
- - uno o due cucchiai di miele
- - un cucchiaino di lievito
- - 2 uova medie
- - 2 cucchiai di acqua
- - Olio (per la cottura)
- Ingredienti per la decorazione e il ripieno: Fragole a pezzetti e sciroppo a base di cacao.
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- Per la variante dolce:
- 100 gr. di Farina
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di lievito (sciolto in una tazzina con 2 cucchiai d'acqua)
- 50 gr. di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- Per la variante salata:
- 100 gr. di farina
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di lievito (sciolto in una tazzina con 2 cucchiai d'acqua)
- Sale q.b.
- 30 gr. di Parmigiano grattuggiato
- 2 cucchiaini di Concentrato di pomodoro
- Prezzemolo grattuggiato q.b.
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