Salmone al pepe rosa
Di Luciana
il salmone al pepe rosa è una ricetta delicata e raffinata, da preparare in un'occasione speciale. per le carni pregiate del filetto io ho scelto del pepe rosa, dal sapore meno forte e pungente, che, a mio parere, si sposa abbastanza bene con il salmone. il tutto è arricchito e ingolosito dalla panna, che rende il salmone bello morbido e cremoso.
Ingredienti
- quattro filetti di salmone
- quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva
- un cucchiaio di pepe rosa
- un pizzico di sale
- un bicchierino da liquore di brandy
- un bicchiere di plastica di panna da cucina
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
pestare grossolanamente un paio di cucchiaini di pepe rosa e passare i filetti in questo trito.
Tappa 2
riscaldare l'olio e quando è pronto mettere i filetti in pentola e farli rosolare a fiamma vivace da tutti i lati.
Tappa 3
quindi lasciarli riposare in un piatto ben coperti. nella stessa padella mettere il brandy e far fiammeggiare.
Tappa 4
quando il brandy sarà sfumato e la fiamma spenta, aggiungere la panna, i grani di pepe rimasti e salare. far addensare e versare direttamente sul salmone.
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