Torta al cocco e frutti di bosco
Di lisa77
Ottima per ogni occasione è una base adattissima per essere scolpita.
Ingredienti
- 250 g di burro
- 250 g di zucchero
- 5 uova medie
- 150 g di farina '00'
- 70 g farina con lievito
- 80 g di farina di cocco
- 160 g di mascarpone
- 300 g di frutti di bosco o lamponi
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Amalgamare il burro e lo zucchero nella planetaria fino a raggiungere un composto omogeneo e chiaro.
Tappa 2
Aggiungere le uova una alla volta. Se gli ingredienti tendono a separarsi aggiungere un cucchiaio di farina ad ogni uovo inserito. Aggiungere le farine setacciate, quella di cocco ed il mascarpone.
Tappa 3
Infine aggiungere i frutti di bosco mescolando delicatamente con un mestolo.
Questa dose è per una teglia da cm 24.
Cuocere a 170° per circa un'ora.
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Tecniche di cucina
Ecco dei biscottini pronti in un lampo e con soli due ingredienti! Schiacciate una banana matura con una forchetta, mescolatela con 160 g di farina di cocco e, una volta amalgamati bene gli ingredienti, formate delle palline che metterete su una placca da forno. Schiacciatele leggermente con il palmo della mano e infornate a 180°C per 20-25 minuti. Ed ecco che i biscotti sono pronti per essere gustati!
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