Baccalà alla napoletana
Di marisa88
Ingredienti
- 2 spicchi di aglio
- capperi
- 800 gr di baccala'
- olio
- 50 gr olive nere
- origano
- 800 gr patate
- 20 gr pinoli
- 700 gr pomodori pelati
- sale
- 50 gr uvetta
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 110minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dissalate il baccala' lavandolo sotto l'acqua fredda e lasciatelo a mollo per 2 giorni. cambianco spesso l'acqua.
Tappa 2
Prendete un tegame un filo di olio , e aglio.
Scaldate e aggiungete la polpa di pomodoro.
Tappa 3
Aggiungete l'uvetta precedentemente ammollata ,i pinoli , i capperi e le olive a pezzetti.
Aggiustate di sale e procedete nella cottura aggiungendo poca acqua per volta, in modo da allungare il sugo.
Tappa 4
Accendete il forno a 180°
Tappa 5
Nel frattempo spellate il baccala' e tagliatelo a pezzi , strizzateli leggermente e poneteli a friggere per 4-5 min per parte in olio di oliva.
Tappa 6
Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi , e quando il baccala' sara' pronto , ponetelo insieme alle patate in una teglia nella quale verserete il sugo .
Tappa 7
La teglia deve essere abbastanza larga da contenere gli ingredienti senza che si sovrappongono.
Tappa 8
Aggiungete un filo di olio e dell'origano ed infornate nel forno gia' caldo per circa 45-50 min.
Aggiungete il sale solo al termine della preparazione dato che' il baccala' potrebbe risultare pu' o meno salato
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