Muffin salato con pancetta affumicata

Di ziopeppe

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Muffin salati al prosciutto

Muffin salati prosciutto e...

Ingredienti

100 gr. di farina 00
90 gr. di farina di farro
½ cipolla bianca
70 gr .di pancetta affumicata a dadini
½ bustina di lievito in polvere per dolci
1,2 dl di latte
60 gr. di burro fuso
1 uovo intero
Prezzemolo tritato
Olio extravergine d’oliva
Sale e peperoncino q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate in una terrina la farina ed il lievito e il sale setacciati. A parte tagliate a pezzetti piccoli la cipolla bianca e fatela appassire in padella per 5 minuti aggiungendo un filo di olio e il sale.
In una padella antiaderente fate soffriggere la pancetta affumicata per sgrassarla. Nella terrina poi al centro disponete l’uovo, il burro fuso freddo, il latte, la cipolla stufata e la pancetta. Mescolate fino a creare un composto corposo e omogeneo.
Preparate gli stampini da muffin e con un attrezzo per il gelato inserite una pallina ogni muffin fino ad esaurire il composto.
Cuocete in forno ventilato per circa 20 minuti ad una temperatura di 200°C.

Se volete che al primo morso si sciolgano in bocca potete aggiungere all'impasto 100 gr. di formaggio o mozzarella per pizza.

Tecniche di cucina

Muffin salati allo yogurt

Ingredienti:

1 vasetto
3 uova
1/2 vasetto di burro fuso lasciato intiepidire o di olio
1 vasetto di formaggio (parmigiano o emmental) grattugiato
3 vasetti di farina
Sale e pepe
Prosciutto cotto a cubetti
Semi di papavero

Mescolate tutti gli ingredienti cominciando dallo yogurt e dalle uova.Aggiungete per ultimi la farina e il prosciutto cotto. Trasferite l'impasto in degli stampini per muffin o cupcake. Spolverizzate di semi di papavero ed infornate a 180°C per 35-40 minuti.