Torta cappuccino della domenica
Ingredienti
- Per l'impasto :
- 4 uova
- 175 gr zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 100 gr frumina
- 100 gr farina bianca
- mezza bustina lievito per dolci
- 75 ml di caffè zuccherato
- Per farcire e decorare :
- 150 gr dolceneve paneangeli
- 300 ml latte freddo
- 425 ml caffè zuccherato freddo di frigo
- cacao amaro
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere a schiuma i tuorli(mettendo da parte le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente 125 gr di zucchero, vanillina, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo gradualmente lo zucchero rimasto,metterle sopra i tuorli e setacciarvi sopra la farina mescolata con la frumina, e per ultimo il lievito.
Tappa 2
Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto, senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non smonti, aggiungendo il caffè a piccole dosi. Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) foderato con carta forno e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico : 180°, ventilato : 170°, a gas nella parte media : 180°).
Tappa 3
Sbattere 100 gr di dolceneve con 150 ml di latte e 150 ml di caffè. Tagliare la torta raffreddata in 3 strati. disporre il primo strato su un piatto da portata, bagnare con 1/3 del caffè rimasto e distribuire 1/3 della dolceneve. Ripetere l'operazione con il secondo strato e ricomporre la torta. Bagnare la superficie con il caffè rimanente e coprire la torta con la dolceneve al caffè rimasta. Sbattere 50 gr di dolceneve con 150 ml di latte. Con un cucchiaio,distribuirla sulla superficie e terminare la decorazione. Infine cospargere la torta di cacao setacciato.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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