Ingredienti
- 1l di latte intero fresco
- 300gr di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarconato
- 1 bustina di vanillina
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in una pentola a bordi alti il latte e lo zucchero e il bicarbonato e fari cuocere a fiamma alta finchè sarà ben caldo. Aggiungere la vanillina e cuocere a fuoco medio/basso mescolando per 2 ore circa. Deve diventare di un colore bruno come il caramello, e abbastanza cremoso. Dopo due ore e mezza si può controllarne la consistenza: se si desidera si può prolungare la cottura di mezz'oretta.
Se non avete voglia di mescolare potete ottenere il dulce de leche semplicemente acquistando una lattina di latte condensato e mettendola a bollire (chiusa) dentro una pentola di acqua per circa 3 ore, controllando che sia sempre sommersa dall'acqua (in caso potete aggiungerla). Al termine della cottura aprite, mescolate e mettete in un barattolino ermetico.
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