Ciambellone / Pan di Spagna soffice
Ingredienti
- 300 g di farina
- 300 g di zucchero
- 2 etti di gradina sciolta e raffreddata
- 4 uova intere sbattute con un pizzico di sale
- 1 tazzina di sambuca (o latte per i bambini)
- 1 bustina di lievito
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare a neve gli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero, la farina, la gradina, la tazzina di liquore e la bustina di lievito.
Tappa 2
Unire al composto ottenuto, gli albumi precedentemente montati a neve.
Tappa 3
15 minuti prima di mettere la torta preriscaldare il forno a 300°.
Tappa 4
Inserire il dolce abbassando la temperatura a 220° e tenerlo per 20 minuti.
Tappa 5
Far cuocere il dolce per altri 20 minuti a 150°.
Tappa 6
Lasciare riposare il dolce a forno spento per 5 Minuti
Per trasformarla in un'ottima torta di mele aggiungere all'impasto 2 mele tagliate. Utilizzare altre due mele per creare una composizione sul fondo della teglia e cospargere con caramello.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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