Peperoni ripieni di carne al forno
Di carpediem85
Ingredienti
- -2 peperoni grandi
- -200 gr. carne trita
- -200 gr. salsiccia
- -1 uovo
- -prezzemolo esiccato e tritato
- -1 pizzico di sale
- -40 gr. pangrattato
- -30 gr. parmigiano grattuggiato
- -30 gr. pecorino grattuggiato
- -pepe nero macinato q.b.
- -1 spicchio d’aglio
- -1 cucchiaino d’olio d’oliva
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare la testa dei peperoni, senza rovinarla, in modo da usarla come cappellino per abbellire il piatto.
Pulitelo dentro e sciacquate bene. Mettere in forno e farli percottare per almeno 15 minuti a 180°, forno ventilato. In una terrina mescolare gli ingredienti per formare il ripieno: carne trita, salsiccia, 1 uovo intero, 1 pizzico di sale, una manciata di prezzemolo tritato, pangrattato, parmigiano,pecorino,pepe nero, 1 spicchio d’aglio tritato finemente e un cucchiaino di olio. Nel frattempo avrete tolto i peperoni dal forno. Amalgamato bene il ripieno, metterlo all’interno dei peperoni ed infornarli per 30 minuti a 160° (perchè il forno è già caldo). Non infornate i coperchietti dei peperoni. Una volta pronti, disponeteli con sopra il loro cappellino.
Per evitare che il ripieno diventi troppo asciutto, io aggiungo sempre un po’ di latte. per questa ricetta ne ho aggiunto circa 5/10 ml. Se poi vedete di aver esagerato con la dose, potete aggiungere un po’ di pangrattato.
Per il prezzemolo, preferisco usare quello Bio essiccato e già tritato, in modo da avercelo sempre nella dispensa e non doverlo comprare tutte le volte fresco.
Per alcuni il peperone è un po’ pesante da mangiare. Conviene quindi consumarlo a pranzo e non a cena.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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