Mini cheesecake

Di stefania92

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Cheesecake Philadelphia e ricotta

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Ingredienti

INGREDIENTI PER LE BASI DI 12 CHEESECAKE
Biscotti
150 gr
Burro
60 gr
Zucchero
di canna 1 cucchiaio
PER LA CREMA:
Philadelphia
300 gr
Ricotta
250 gr
Zucchero
a velo 2 cucchiai
Panna
fresca 150 ml
Vanillina
1 bustina
Colla di pesce
9 gr
PER LA COPERTURA ALLE FRAGOLE:
Fragole
250 gr
Zucchero
50 gr
Colla di pesce
6 gr

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare le mini cheesecake iniziate con le basi: frullate insieme i biscotti con lo zucchero di canna fino ad ottenere una polverina. Aggiungetevi il burro fuso e amalgamatelo con un cucchiaio. Prendete quindi uno stampo da muffin e riempitelo con dei pirottini di carta: distribuite il composto ottenuto nei pirottini (più o meno un cucchiaio per pirottino) e appiattite e pareggiate le basi con il dorso di un cucchiaino. Ponete il tutto a raffreddare in frigorifero per almeno mezz’ora.

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Per la base

100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
50g di burro fuso

Per la crema

450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
75g di panna fresca per dolci
75g di zucchero
120g di caramello
3 banane
1 cucchiaio di succo di lime

PREPARAZIONE :

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.