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Cheesecake fredda alle fragole

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

La cheesecake fredda alle fragole è un dessert delizioso e perfetto per la primavera e l'estate. Questa torta senza cottura è facile da preparare e ha una consistenza morbida e cremosa. La base croccante di biscotti si sposa perfettamente con il ripieno di formaggio e fragole fresche, creando un equilibrio perfetto di sapori e texture. La cheesecake fredda alle fragole è ideale per concludere una cena con amici o per una festa all'aperto. In questa ricetta ti mostrerò passo passo come realizzare questa deliziosa torta fredda alle fragole.

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Ingredienti

  • 100 g di burro
  • 250 g di biscotti tipo digestive
  • 150 ml di panna
  • 300 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 130 g di zucchero a velo
  • 450 g di fragole
  • pistacchi tritati per guarnire

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il burro. Tritare i biscotti e aggiungerli al burro. Mescolare bene con una spatola.
Stendere l'impasto di biscotti e burro sul fondo di una teglia e metterlo in frigorifero per 10 minuti.

Tappa 2

Nel frattempo, mondare, lavare e affettare le fragole.
Montare la panna a neve ferma. Aggiungere il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo e mescolare bene.

Tappa 3

Versare metà del composto nella teglia e distribuirvi sopra uno strato di fragole.
Riporre in frigorifero per almeno 25 minuti.

Tappa 4

Versare il resto del composto sulle fragole e mettere la torta in frigorifero per almeno quattro ore.

Tappa 5

Prima di servire, distribuire le fragole rimanenti sulla torta e cospargere di pistacchi tritati.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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