Cheesecake fredda alle fragole
La cheesecake fredda alle fragole è un dessert delizioso e perfetto per la primavera e l'estate. Questa torta senza cottura è facile da preparare e ha una consistenza morbida e cremosa. La base croccante di biscotti si sposa perfettamente con il ripieno di formaggio e fragole fresche, creando un equilibrio perfetto di sapori e texture. La cheesecake fredda alle fragole è ideale per concludere una cena con amici o per una festa all'aperto. In questa ricetta ti mostrerò passo passo come realizzare questa deliziosa torta fredda alle fragole.
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1 Foto
Ingredienti
- 100 g di burro
- 250 g di biscotti tipo digestive
- 150 ml di panna
- 300 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 130 g di zucchero a velo
- 450 g di fragole
- pistacchi tritati per guarnire
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il burro. Tritare i biscotti e aggiungerli al burro. Mescolare bene con una spatola.
Stendere l'impasto di biscotti e burro sul fondo di una teglia e metterlo in frigorifero per 10 minuti.
Tappa 2
Nel frattempo, mondare, lavare e affettare le fragole.
Montare la panna a neve ferma. Aggiungere il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo e mescolare bene.
Tappa 3
Versare metà del composto nella teglia e distribuirvi sopra uno strato di fragole.
Riporre in frigorifero per almeno 25 minuti.
Tappa 4
Versare il resto del composto sulle fragole e mettere la torta in frigorifero per almeno quattro ore.
Tappa 5
Prima di servire, distribuire le fragole rimanenti sulla torta e cospargere di pistacchi tritati.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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