Cannelloni di nonna Lina
Di maslove
Ingredienti
- macinato misto
- due uova
- pepe
- sale
- sugo di pomodoro
- cipolla
- pasta all'uovo in sfoglie gia' pronta
- besciamella gia' pronta
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
lessare la pasta in acqua bollente e sale,appena ammorbidita toglierla e adagiarla su un canovaccioa strati.dopo aver frullato la carne macinata,riempirli a uno a uno e arrotolarli,adagiarli su una pirofila di vetro,e cospargerli con il sugo e dopo con la besciamella,completare con una spolverata di parmiggiano reggiano. in forno fino a completa cottura a 180 °
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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