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Crema ganache al cioccolato fondente

Di

Ottima soluzione alternativa alla crema pasticciera al cacao.

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Ingredienti

  • 250 gr di panna fresca
  • 250gr di cioccolato fondente

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
 Tempo di cottura 10minuti
 Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare il cioccolato in una boule.

Tappa 2

Versare la panna in una casseruola e porla sul fuoco;
appena raggiunge il bollore trasferire la panna nella boule dove abbiamo tritato il cioccolato e lavorare finchè nn diventa cremosa.

​

A seconda del tipo di cioccolato da usare, varia la quantità di panna ad es: con il cioccolato bianco sarà necessaria meno panna.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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