Arrosto di maiale farcito
Di airma93
L’arrosto di maiale farcito è un secondo piatto sostanzioso e gustoso. Ideale da preparare la domenica quando si è a tavola con tutta la famiglia
Ingredienti
- 700-800 g di polpa di maiale
- 100 g di mortadella
- 100 g di prosciutto
- 100 g di scamorza
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- 4 foglie di salvia
- 40 g di burro
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale
- pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritate il prosciutto con il rosmarino, l’aglio e la salvia. Salate e pepate la polpa di maiale, copritela con la mortadella , la scamorza e su questi distribuite il trito preparato.Arrotolate la carne su se stessa e legatela stretta.
Tappa 2
Mettete in una casseruola il burro e l’olio e fate rosolare la carne a fuoco vivace. Spruzzatela con il vino bianco e continuate la cottura a fuoco lento per circa 1 ora
Tappa 3
Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette spesse, sistemate su un piatto da portata, e bagnatele con il sugo di cottura. Servite !
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Tecniche di cucina
La tecnica per legare un arrosto, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete imparare a legare un arrosto come il vostro macellaio ? Seguite i consigli del nostro chef per preparare il vostro arrosto prima di cuocerlo.
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