Risotto di pesce misto
Il riso con frutti di mare è un primo piatto molto conosciuto della cucina tradizionale italiana. Io ho usato i frutti di mare surgelati, ma se avete un pò più di tempo, potete comprare i frutti di mare freschi e pulirli ( gamberetti, cozze nere, calamari, vongole, ecc..).La ricetta di questo primo piatto, sembra complessa, ma non è affatto così, infatti è semplice e veloce da preparare, anche all’ultimo istante…. ;-)
Ingredienti
- 400 gr riso
- 1 confezione di frutti di mare surgelati
- 1 spicchi di aglio tritato
- 1 cipolla media tritata
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- burro q.b.
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro o concentrato ( facoltativo)
- brodo vegetale ( 1,5 l acqua + 1 dado vegetale)
- 1 bicchiere vino bianco
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare il brodo vegetale, bisogna portare a bollore l’acqua e sciogliere il dado. Spegnere e mettere da parte. In una pentola capiente sciogliere una noce di burro e soffriggere cipolla, aglio e peperoncino. Unire i frutti di mare e cuocere a fuoco basso, mescolando ogni tanto. Verso fine cottura, unire il sugo e cuocere per altri 5-10 minuti, quindi spegnere. In un’altra pentola, sciogliere un’altra noce di burro, versare il riso e tostarlo a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando per non far bruciare. Sfumare con vino bianco e portare a cottura, aggiungendo pian piano il brodo vegetale. Salare e pepare. Verso gli ultimi 5 minuti, unire il condimento , mescolare e portare a cottura. Servire caldo, anche con una spolverata di formaggio grattugiato.
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