Panini dolci alla zucca per Halloween
I panini con la zucca sono dei panini al burro, morbidi e buonissimi. I panini possono essere arricchiti con scaglie di cioccolato, mirtilli, noci, mandorle, che verranno aggiunti nell’impasto, oppure potranno essere farciti con la nutella.
Ingredienti
- 800 gr farina manitoba
- 500 gr farina 00
- 1 pizzico di sale
- granella di zucchero q.b. per decorare
- 1 albume
- 200 gr zucchero semolato
- 300 ml latte tiepido
- 20 gr lievito di birra
- 800 gr polpa di zucca
- 120 gr burro fuso
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In poco latte sciogliere il lievito di birra. In un contenitore di plastica , mettere la purea di zucca, burro fuso, zucchero semolato, latte e il pizzico di sale. Amalgamare il tutto e aggiungere pian piano la farina e poi il lievito. Impastare il tutto con le mani, o con una planetaria, e se l’impasto risulta appiccicoso, aggiungere altra farina, fino ad ottenere un impasto simile a quella della pizza. Lavorare fino ad ottenere una palla compatta ed elastica. Coprire con un canavaccio pulito e lasciare lievitare per 1-2 ore, fino a quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume. Ricavare delle palline, di uguale peso, e sistemarle su placca da forno foderata e lasciare lievitare per circa un’altra ora. A lievitazione completata, spennellare i panini con l’albume sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti circa. Sfornare i panini e spolverare con granella di zucchero.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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