Babà salato

Di antosa

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Babà

Babà Rustico

Ingredienti

500 gr di farina 00
500 gr uova
olio extravergine q.b
1 bicchiere di latte tiepido
1 cubetto di lievito di birra di birra fresco
un pizzico di sale
100 gr di emmenthal a dadini
100 gr mozzarella a dadini
100 gr prosciutto cotto a dadini
100 gr prosciutto crudo a dadini

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola grande porre la farina setacciata a fontana ed al centro di essa mettere l'olio,un pizzico di sale ed il lievito sciolto nel latte tiepido,aggiungendolo pian piano ed iniziando ad impastare con le mani.
Aggiungere un uovo alla volta,continuando ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo,aggiungere il pepe nero.
Unire all'impasto,il formaggio,la mozzarella,il prosciutto crudo e cotto,tagliati a dadini,amalgamando il tutto con cura e porre l'impasto in una teglia per ciambelle già imburrata ed infarinata,coprirlo e farlo lievitare per almeno 2 ore.
A fine lievitazione porlo nel forno già caldo a 180 gradi per 30 / 40 minuti.

Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.