Biscottini da tè

Di anton

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

350 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero semolato
100 gr. di burro
2 uova grandi
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Confettura di albicocca q.b.
100 gr. di cioccolato fondente
Granella di nocciole q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montate le uova con lo zucchero semolato, unite il burro ammorbidito tagliato a pezzetti e lavorate bene.
In una ciotola miscelate e setacciate la farina con il lievito, la vanillina e il sale e unitela alla crema di uova. Mescolate finché il composto risulterà compatto ma morbido.
Stendete la frolla con l’aiuto di un po’ di farina, nello spessore di un paio di millimetri e con un tagliabiscotti ricavate delle stelline.
Infornate su una teglia rivestita con carta forno a 180°C per 10 minuti e tirateli fuori senza spostarli dalla teglia prima di un paio di minuti.
Una volta raffreddati accoppiateli, dopo averli spalmati con la marmellata di albicocca.
Completate i biscotti intingendoli per metà nel cioccolato fondente fuso a bagnomaria.
Guarnite subito con granella di nocciole e fate rassodare prima di servire.

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.