Cornetti (pasta brioche)
Ingredienti
- 2 uova
- 300 gr di farina
- 4 cucchiai di zucchero
- 15 gr di lievito di birra
- 80 ml di olio d'oliva
- 85 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- ½ scorza grattugiata di limone
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una terrina unire la farina, i lievito sbriciolato, lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza grattugiata di limone e mescolare. Aggiungere poi le uova, il burro, l'olio e il latte sino a rendere il panetto liscio e morbido.
Tappa 2
Mettere quest'ultimo a lievitare per 2/3 ore.
Tappa 3
Suddividere, poi, l'impasto in 3 parti, stendere a cerchio o a rettangolo e ricavare dei triangoli isosceli; stendere con il dito la punta dell'angolo in alto, praticare un piccolo taglio alla base e arrotolare il cornetto dalla base all'estremità che è stata schiacciata con il dito in precedenza.
Tappa 4
Farli lievitare 1 ora, spennellarli con del latte.
Tappa 5
CUOCERE A: 180° PER: 20-30 min
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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