Cornetti (pasta brioche)

Di elena billino

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 2.9/5 (343 Voti)

1 Foto

Cornetti (come quelli del bar)

Cornetti con la Nutella

Ingredienti

2 uova
300 gr di farina
4 cucchiai di zucchero
15 gr di lievito di birra
80 ml di olio d'oliva
85 ml di latte
1 pizzico di sale
½ scorza grattugiata di limone

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina unire la farina, i lievito sbriciolato, lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza grattugiata di limone e mescolare. Aggiungere poi le uova, il burro, l'olio e il latte sino a rendere il panetto liscio e morbido.

Tappa 2

Mettere quest'ultimo a lievitare per 2/3 ore.

Tappa 3

Suddividere, poi, l'impasto in 3 parti, stendere a cerchio o a rettangolo e ricavare dei triangoli isosceli; stendere con il dito la punta dell'angolo in alto, praticare un piccolo taglio alla base e arrotolare il cornetto dalla base all'estremità che è stata schiacciata con il dito in precedenza.

Tappa 4

Farli lievitare 1 ora, spennellarli con del latte.

Tappa 5

CUOCERE A: 180° PER: 20-30 min

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.