Tagliatelle al cacao

Di elis91

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Ingredienti

Per la pasta:
300 g farina
3 uova
30 g cacao amaro in polvere
Per la salsa:
100 g pancetta affumicata
50 g burro
50 g parmigiano grattugiato
50 g noci sbriciolate
10 dl panna da cucina
1 cipolla
Sale, pepe, q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare la farina con le uova, il cacao e un pizzico di sale. Tirare una normale sfoglia e da essa ricavare le tagliatelle. Cuocere la pasta in acqua salata.
Per la salsa:fondere il burro in un tegame largo, unirvi la pancetta affumicata tagliata a julienne e la cipolla tritata. Lasciare soffriggere qualche istante, quindi aggiungere la panna e le noci sbriciolate. Aggiustare di sale e pepe e lasciare ridurre la salsa alla giusta consistenza. Versarvi le tagliatelle e amalgamare il tutto con parmigiano grattugiato. Servire.

Tecniche di cucina

Prepara una torta marmorizzata bellissima e troppo buona!

INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile

PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.