Ingredienti
- 2 filetti di baccalà dissalati
- 2 cucchiai di panna
- 2 cucchiai di latte
- 3 cucchiai di olio extravergine
- 4 foglie d'alloro
- mezzo bicchiere di vino bianco
- aglio
- prezzemolo
- sale, pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Coprire il baccala con l'acqua fredda, le foglie d'alloro, il pepe in grani e il vino bianco.
Tappa 2
Spegnere dopo 4 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
Tappa 3
Sgocciolate il baccalà.
Eliminare le lische e la pelle e spezzettarlo.
Tappa 4
Far appassire nell'olio l'aglio, quindi unire il baccalà.
(L'aglio si può togliere).
Tappa 5
Insaporire con pepe e sale e far cuocere per 10 - 15 minuti girando spesso.
Tappa 6
Aggiungere un cucchiaio di panna e uno di latte e abbassare la fiamma.
Tappa 7
Cuocere altri 10 minuti con il coperchio.
Tappa 8
Aggiungere ancora panna e latte e salare.
Facoltativo il prezzemolo.
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