Rotolo Rocher

Di Emy

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Rotolo allo yogurt da farcire

Rotolo di pasta sfoglia con...

Ingredienti

Per il rotolo:
- 6 uova
- 150 g di farina
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaio di nutella
- ½ baccello di vaniglia
- ½ cucchiaino di lievito
Per la farcia:
- 100 g di nutella
- 100 g di wafer alla nocciola
- 150 g di panna
Per la copertura:
- 200 g di cioccolato al latte
- 100 ml di panna
- 100 g di granella di nocciola

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 7minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare gli albumi con 50 g di zucchero (non a neve fermissima). Montare i tuorli con il resto dello zucchero, aggiungere la vaniglia, la nutella ed amalgamare bene.

Tappa 2

Setacciare le polveri ed unirli ai tuorli (aiutarsi con un po’ di albume se necessario).

Tappa 3

Infine incorporare gli albumi mescolando delicatamente, dal basso verso l’alto.

Tappa 4

Versare il composto sulla placca da forno foderata di carta e livellare con una spatola. Infornare in preriscaldato ventilato a 200° per 6-7 minuti.

Tappa 5

Lasciar raffreddare pochi minuti poi arrotolare su un panno umido e riporre in frigo per un'ora.

Tappa 6

Preparare la Farcia: In una ciotola mettere la nutella, i wafer sbriciolati ed amalgamare bene. Montare la panna e inserirla nel preparato.

Tappa 7

Preparare la glassa: sciogliere il cioccolato al microonde o a bagnomaria quindi scaldare la panna e mischiarla al cioccolato. In un padellino scaldare la granella ed aggiungerla al cioccolato.

Tappa 8

Srotolare delicatamente e farcire il rotolo con il preparato. Arrotolare nuovamente e chiudere nella pellicola trasparente.

Tappa 9

Riporre ancora in frigo per un’ora prima di colarci sopra la glassa.

Tappa 10

Far rassodare in frigo un paio d'ore prima di servire.

Tecniche di cucina

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