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Plumcake di banane

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Plumcake di banane 0 Foto

Ingredienti

  • 150 g farina bianca
  • 150 g farina di mandorle
  • 100 g burro
  • 120 g zucchero
  • 3 uova
  • 100 g latte
  • 100 g granella di mandorle
  • 150 g banane
  • 1 limone
  • 1 bustina di lievito
  • Per la salsa di cioccolato
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 150 panna fresca

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Con un frullino montate il burro con lo zucchero, unite le uova, continuate a montare, versate il latte e la granella di mandorle, amalgamate, aggiungete le banane ridotte a pezzetti la scorza di limone grattugiata, continuate a ad amalgamare e incorporate le farine precedentemente setacciate con il lievito. Imburrate e infarinate uno stampo per plumacake, versate il composto preparato, trasferire in forno e cuocete a 180 ° per 40 minuti. Per la salsa di cioccolato: riducete il cioccolato fondente a pezzetti, disponetelo in una casseruola, aggiungete la panna, portate sul fuoco e cuocete, fino a quando il cioccolato si è sciolto e amalgamato con la panna, quindi togliete la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire. A cottura ultimata, estraete lo stampo dal forno, lasciate raffreddare il plumcake, sformatelo nel piatto da portata, tagliatelo a fette e servitelo con la salsa di cioccolato.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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