Crostata di riso
Di Vania Manzo
Ingredienti
- Per la base:
- 75 gr. burro
- 300 gr. farina
- 100 gr. zucchero
- 2 uova piccole
- ½ bustina lievito
- Per il ripieno:
- 200 gr. riso
- ½ lt. latte
- ½ lt. acqua
- 1 stecca vanillina
- 3 uova
- 130 gr. zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per il ripieno:
Cuocere il riso nel latte, acqua e stecca di vanillina. Quando è freddo montare i 3 rossi d'uova con lo zucchero e gli albumi montati a neve e aggiungere il tutto al riso. Cuocere a forno ventilato a 150° per 40 minuti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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