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Torta di riso e amaretti

Di

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Ingredienti

  • 1 l latte
  • 100 gr riso
  • Scorza di limone biologico
  • 1 bustina vaniglia
  • 300 gr zucchero
  • 100 gr amaretti
  • 100 gr cedro candito
  • 100 gr mandorle
  • 4 uova
  • 1 bicchiere di liquore Mandorla amara

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Far cuocere per 40 minuti il riso nel latte con la vaniglia
e la scorza del limone grattugiata fine.
Aggiungere lo zucchero, le mandorle tritate, il cedro tagliato a cubetti piccoli e gli amaretti sbriciolati.
Far raffreddare il composto e aggiungere le uova sbattute e 1/2 bicchiere di mandorla amara.
Versare in una teglia con carta da forno.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.
A cottura ultimata cospargere la torta con la metà rimanente del liquore alla mandorla e servirla fredda tagliata a cubetti.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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