Cheesecake
Di Claruzza
Ingredienti
- 780 gr di formaggio splamabile tipo philadelphia
- 280 gr zucchero
- 1 bustina di vaniglina
- 4 uova intere
- 10 gr succo di limone
- scorsa di 1 limone grattuggiata
- 150 gr di biscotti digestive
- 100 gr di burro.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Imburrare una teglia, frullare i biscotti dopo averli mescolati con il burro, e cospargere il fondo della teglia ( a cerniera,diametro 24)e a piacere i bordi, schiacciando bene, mettere in frigo il tempo della preparazione della crema. Unire in una terrina formaggio, zucchero e vaniglina e con le fruste ,mescolare bene, poi aggiungere le uova e infine il limone e la scorza. Riempire la teglia con la crema e infornare a 220 gradi per 25 minuti. A seconda del forno potrebbe volerci meno. ( la superficie deve esser dorata). Condire a piacere o con cioccolato fondente fuso o con composta di ciliegie o fragole.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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