Chiacchiere di carnevale

Di mariamessina

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Chiacchiere napoletane

Zeppole fritte

Ingredienti

500 g. di farina
40 g. di zucchero
75 g. di burro o margarina
2 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale
1 bicchiere di vino dolce frizzante bianco
olio per friggere
zucchero a velo

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Setacciare la farina, riunire al centro lo zucchero, il burro, i tuorli, il sale e il vino.

Tappa 2

Lavorare bene l'impasto. Con il mattarello formare una sfoglia piuttosto sottile e tagliare con la rotella delle strisce rettangolari.

Tappa 3

In una padella far bollire l'olio. Immergere le chiacchiere, toglierle ben dorate, farle raffreddare e spolverizzarle con lo zucchero a velo.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.