Pollo e radicchio in salsa di Marsala

Di elav@hotmail.it

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Ingredienti

Petto di pollo
Radicchio
sale
olio di oliva

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Condire il petto di pollo con il sale
in una padella aggiungere l'olio di oliva e disporre il petto di pollo

Tappa 2

tagliare il radicchio e metterlo nella pentola con il pollo
schiaccire uno spicchio d'aglio e il timo

Tappa 3

quando la pelle del pollo è croccante girarla insieme al radicchio

Tappa 4

per la salsa:
aggiungere il marsala e 150 ml di brodo di pollo, aggiungere il burro e cuocere per 10 minuti

Tappa 5

impiattare e versare la salsa

Tecniche di cucina

I toasts più sfiziosi che ci siano per un aperitivo da 10 e lode

INGREDIENTI (per 6 persone):

- 6 fette di pane in cassetta

- 100 di spinaci freschi
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco
-1 tuorlo sbattuto

PROCEDIMENTO:

Cuocete i petti di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.