Penne alle noci

Di yuki82

E’ la prima volta che provo la pasta alle noci e devo dire che il risultato è davvero delicato e raffinato. Spero possa piacere così come è piaciuta a me.

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Ingredienti

320 gr di penne
70 gr di gherigli di noci
70 gr di pangrattato
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
100 gr di ricotta o panna
sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere le penne, al dente, in acqua salata. Tritare i gherigli di noci. In una padella far soffriggere l’aglio con l’olio, unire il pangrattato, le noci ed infine la ricotta o la panna. Salare, pepare e se è il caso diluire con qualche cucchiaio d’acqua di cottura. Unire la pasta e farla saltare con il condimento, se lo necessita, aggiungere ancora qualche cucchiaio d’acqua.

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.