Sugo alle noci
Di allende89
una vera goduria per il palato! Perfetto come condimento per gnocchi di patate fatti in casa, ma buonissimo anche con altri formati.
Ingredienti
- 30 gherigli di noci
- parmigiano o grana padano a piacimento
- besciamella
- Per la besciamella:
- 50g farina
- 1/2 l latte intero
- 50 g burro
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di sale
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete in un pentolino il burro, fatelo sciogliere e aggiungete ed aggiungete la farina setacciata facendo cuocere mescolando continuamente.
Ottenete cosi il roux (composto omogeneo dalla colorazione nocciola). A questo punto togliete dal fuoco ed aggiungete al roux il latte caldo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno. Rimettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere fino a quando non si addensa, aggiungendo il sale e la noce moscata.
Tappa 2
Aquesto punto lavate i gherigli di noce e frullateli. Aggiungete nel frullatore la besciamella tiepida ed il formaggio macinato o a scaglie. Frullate il tutto.
Tappa 3
Quindi cuocete la pasta. Qundo è al dente, scolatela e passatela in padella, aggiungendo il vostro sugo alle noci. Amalgamate bene e lasciate insaporire. Servite con una spolverizzata di formaggio e con l' aggiunta di qualche gheriglio come decorazione.
se la besciamella è troppo densa aggiungete dell' acqua di cottura della pasta.
Ti potrebbe interessare anche:
- Sugo 4.5/5 (2 Voti)
- Sugo al pomodoro 3.8/5 (16 Voti)
- Sugo per pasta al pomodoro e... 3.1/5 (422 Voti)
- Sugo di porri e salsiccia 3/5 (385 Voti)
- Torta noci e pere 0/5 (0 Voti)
- Cioccolatini alle noci 0/5 (0 Voti)
Commenta questa ricetta