Peperoni lucia

Di azzurra80

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Peperoni ripieni

Ingredienti

- 1 kg di peperoni
- 1 hg di tonno
- 5 acciughe
- 1 bicchiere di aceto bianco
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale qb
- 1 bicchiere di olio di oliva extravergine
- prezzemolo qb
- aglio qb

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare aglio, prezzemolo, acciughe e tonno e mettere il tutto in una pentola con olio, aceto, zucchero e sale e far bollire.

Tappa 2

A questo punto aggiungere i peperoni tagliati a fiammifero e far bollire per altri 15 min.

Tappa 3

Invasare immediatamente il composto e avvolgere i barattoli con carta da giornale o panni di lana. Lasciarli avvolti per un paio di giorni e poi disporli in dispensa al buio.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.