Pasta 2 stagioni
Di fedecorio
una pasta da poter fare anche per chi ha poco tempo e pochi ingredienti
Ingredienti
- 10 pomodorini, parmigiano qb, olio qb, qualche foglia di basilico, sale, tonno qb, capperi, olive, 350 g di mezze penne
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
lessare la pasta in acqua bollente con sale,
Tappa 2
frullare parmigiano, pomodorini, foglie di basilico,i olio aggiungendo anche un pò di sale
Tappa 3
cuocere il sugo in pentola aggiungendo capperi, olive e tonno
Tappa 4
quando la pasta è cotta scolarla, aggiungere il sugo e servire...
un alternativa estiva sarebbe quella di servire il sugo senza cuocerlo...
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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