Mattonella di torrone
Di graca
Ingredienti
- SAVOIARDI, 250 ML DI PANNA FRESCA, 2 UOVA, 3 TAZZINE DI CAFFE', 250 GR DI TORRONE AL CIOCCOLATO, 3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Macinate il torrone.
Montare a neve gli albumi, contemporaneamente mischiare le uova con lo zucchero e dopo aggiungete la panna.
Foderare una teglia da plumcake con la pellicola ,e inzuppando i savoiardi nel caffe adagiateli nella teglia.
Mischiate il composto con gli albumi e versatelo nella teglia con i savoiardi facendo degli strati (2 o 3).
Mettete in freezer per una notte.
Uscite poco prima dell'utilizzo capovolgendo la teglia su un piatto da portata .
Togliere la pellicola e spolverare con cacao.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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