Carpaccio di carne con pesto - (2.4/5)
Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Carpaccio di carne con pesto

Di

Vota per questa ricetta 2.4/5 (109 Voti)

Ingredienti

  • 300 gr di filetto di bovino
  • 100gr di rucola
  • 5 cl d'olio d'oliva e limone
  • 25g di scaglie di parmigiano
  • sale e pepe macinato
  • Salsa al pesto:
  • 10 cl d'olio d'oliva
  • 10 foglie di basilico
  • 30gr di pinoli
  • Sale e pepe macinato

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Congelare il filetto di bovino.

Tappa 2

Tagliare il filetto a fettine molto sottili e disporre a mo' di rosa sul piatto.

Tappa 3

Per preparare il pesto, mixare tutti gli ingredienti e in seguito passare la carne nella salsa ottenuta.

Tappa 4

Cospargere di rucola e scaglie di parmigiano. Condire con un po' di vinaigrette. Condire con sale e pepe.
Servire.

Aggiungere un pizzico di peperoncino a piacimento e capperi per un tocco in più.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

State guardando: Old fashioned
Old fashioned

Conoscete l'Old fashioned? Imparate a preparare questo cocktail grazie ai segreti del nostro barman.

Commenta questa ricetta

Carpaccio di melone in tartara di pompelmo e miele carpaccio di polipo