Frittatine monoporzione alle patate e peperoni rossi
Mini frittatine monoporzione con patate e peperoni da gustare come antipasto, caldo o freddo. Oppure per un pranzo leggero accompagnate de un’insalata di stagione.
Validata dalnostro chef
1 Foto
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 4 patate
- 8 uova
- sale
- Pepe appena macinato
- 2 cucchiaini di origano tritato fresco
- 100 g di parmigiano
- 100 g di mozzarella
- burro
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciate e tritate la cipolla. Pelare i peperoni, togliere i semi e tagliarli a dadini. Bollire le patate per 10 minuti a seconda della grandezza, ma assicurarsi di non cuocerle troppo in modo che rimangano compatte poi tagliare a dadini. Rosolare le verdure in padella per 5 minuti con un pò di olio senza farle dorare.
Tappa 2
In una terrina sbattere le uova. Aggiungerle alle verdure poi unire il parmigiano, la mozzarella e l’origano. Salare e pepare se necessario.
Tappa 3
Preriscaldare il forno a 170 °C.
Tappa 4
Ungere uno stampo da muffin. Versare il composto negli stampini e cuocere per 20-25 minuti.
Tappa 5
Lasciare raffreddare per 5 minuti e servire con un’insalata o con dei pomodori.
È possibile aggiungere 100 g di prosciutto cotto a dadini o pancetta della affumicata.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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